Trang chủ / Tin tức / Cách làm kim chi hành lá tươi lạ miệng đúng chuẩn kiểu Hàn.

Cách làm kim chi hành lá tươi lạ miệng đúng chuẩn kiểu Hàn.

Kim chi món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc, hiện nay nó được dùng phổ biến ở nhiều nước, chúng ta có thể dễ dàng tự làm được. Kim chi cải thảo, kim chi củ cải thì khá quen thuộc với người Việt Nam, nhưng không phải ai cũng biết làm kim chi hành lá, món này ăn lạ miệng so với kim chi cải bình thường. Cùng tìm hiểu về cách làm kim chi hành lá qua công thức dưới đây.

cach-lam-kim-chi-hanh-la-1

Cách làm kim chi hành lá vị ngon, lạ miệng.

Hầu hết các công thức cách làm món kim chi đều đơn giản, dễ làm, kim chi có thể ăn trực tiếp, làm món trộn, món xào hay nấu canh cùng nhiều nguyên liệu khác. Món kim chi hành lá cũng rất dễ làm, món này làm xong để khi hơi chua ăn với mì gói hay cơm nóng cực ngon.

Nguyên liệu làm kim chi hành lá: Hành lá 5 lạng, 1 bát nước mắm, ớt bột hàn quốc 1 gói (có màu đỏ đẹp và ít cay hơn ớt bột Việt). Gừng, tỏi băm, muối hạt, đường. Quả lê, cà rốt , sớt sừng và hành tây.

Cách làm kim chi hành lá:

  • Rửa sạch hành lá, để ráo nước rồi ngâm hành với nước muối trong 20 phút rồi vớt ra rổ. Để nguyên độ dài của hành lá để trộn vớn hỗn hợp cho đều, hành được giòn ngon, không bị nát.
  • Gọt vỏ gừng, lê, hành tây và cà rốt, ớt sừng bỏ hạt.
  • Cho hai thìa nước mắm, 3 thìa ớt bột, 1 muỗng đường vào trộn với nhau.  Tỏi , gừng, lê, cà rốt, ớt sừng, hành tây thái miếng vừa cho vào xay nhuyễn, tiếp đó cho hỗn hợp xay này trộn cùng hỗn hợp gia vị và ớt bột vừa trộn ở trên.

cach-lam-kim-chi-hanh-la-2

  • Cho hành lá vào thau to, đổ hỗn hợp vừa làm ở trên vào, phết đều lên từng lớp hành, xếp vào âu hay vại nhỏ, đạy kín. Để kim chi ở nhiệt độ thường 1 ngày cho lên men rồi cho vào tủ lạnh bảo quản, sau 2-3 ngày là ăn được.

cach-lam-kim-chi-hanh-la-3

Thành phẩm của món này là hành có vị cay, vị hăng giảm bớt, chua nhè nhẹ ăn giòn giòn cay cay. Khi ăn hoặc chế biến thì lấy kéo cắt cọng hành ra thành đoạn hoặc để nguyên ăn đều ngon. Món kim chi hành lá có thể để trong tủ lạnh ăn 2 tháng, càng để lâu hành càng chua và mất đi màu xanh đẹp, chuyển dần sang vàng nâu giống như ta muối dưa hành. Món này ăn ngon không kém kim chi cải thảo và kim chi củ cải, khi nấu canh chua hay nấu lẩu bạn có thể thêm chút kim chi hành lá cho dậy mùi, thơm ngon. Đặc biệt kim chi hành lá làm món trộn với các loại rau như rau chân vịt, rau cải,…sẽ có vị rất thanh và ngon, ăn không ngán, phù hợp cho những ai muốn giảm cân hoặc ăn chay.

 

 

Đánh giá bài viết:
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 votes, average: 5.00 out of 5)
Loading...