Trang chủ / Tin tức / Các món ngon từ rau rút có công dụng giúp hạ huyết áp.

Các món ngon từ rau rút có công dụng giúp hạ huyết áp.

Rau rút là một loại rau rất phổ biến dùng để nấu canh và chế biến nhiều món khác trong đời sống hàng ngày. Là một loại rau bổ dưỡng, rau rút còn có nhiều công dụng trị bệnh, trong đó nối bật là có thể hạ huyết áp. Người già hay người thừa ân thường bị bệnh huyết áp cao, chúng ta có thể chế biến các món ăn từ rau rút nhằm hỗ trợ quá trình điều trị bệnh.

Công dụng tuyệt vời của rau rút.

cong-dung-chua-benh-cua-rau-rut-1

Rau rút là loại rau thân thảo, mọc bò nổi ngang trên mặt nước, trên thân thường có xốp trắng như phao giúp ngọn cây hút lọc nước. Cây lá kép nhỏ, hoa vàng, nó còn có các tên gọi khác như thuỷ hồ điệp, quyết thái, nhiều vùng miền còn gọi là rau nhút. Vùng trung du, đồng bằng trũng thấp rất hay trồng loại cây này, sinh trưởng mạnh về mùa hè và mùa thu.

 Rau có vị ngọt, vị thanh thanh, có mùi thơm thoảng thoảng như nấm hương, tính hàn nên có tác dụng giải nhiệt, mát gan, chữa các bệnh về nóng trong như mọn nhọt, tiêu viêm, hạ sốt. Ngoài ra, trong rau có chứa chất polysacarid có khả năng hạ huyết áp và phòng chống ung thư.

Các món ăn ngon từ rau rút.

Rau rút nấu khoai sọ với sườn heo.

Nguyên liệu cho món ăn: 4 lạng sườn, 1 bó rau rút, 2 củ khoai môn to, loại củ nhỏ thì tầm 4-5 củ, hành tím khô, gia vị.

Lấy sườn đã chặt và rửa sạch đem ướp gia vị cho ngấm 30 phút. Bắc nồi lên bếp bỏ hành tím khô thái vào phi thơm, cho sườn vào đảo qua cho săn thị, đổ ngập nước minh cho nhừ.

Khoai gọt vỏ ngâm nước, bổ miếng vừa ăn, khi sườn chín phần thịt thì đổ khoai vào hầm cùng. Rau rút nhặt sạch sẽ, rửa sạch rồi ngâm qua nước muối để đảm vảo diệt hết ấu trùng, trứng giun sán. Vớt ra rổ để ráo.

Khoai chín thì nêm nếm canh cho vừa miệng rồi cho rau rút vào, đun tiếp cho sôi ký trong 2 phút thì tắt bếp. Món canh này ăn trong mùa hè rất mát, vừa bổ dưỡng lại tốt cho người cao huyết áp.

cong-dung-chua-benh-cua-rau-rut-2

Gỏi tôm rau rút.

Nguyên liệu món ăn: 1 bó rau rút, 3 lạng tôm sú to, 1 củ hành tây, tỏi, ớt tươi,  1 bát lạc rang,  nước mắm, chanh và gia vị, giấm , đường.

Nhặt và rửa sạch rau rút, đem ngâm qua nước muối 5 phút rồi bỏ vào nồi nước sôi chần qua 1 phút cho rau mềm hơn. Tôm rửa sạch rồi luộc chín với nước đường pha giấm, bóc vỏ rồi bỏ ra đĩa. Hành tây thái miếng mỏng rồi ngâm nước nguội pha đường giấm cho trắng và giòn, vớt ra rổ cho ráo.

Cho rau rút cùng tôm và hành tây vào 1 cái âu to, nêm thêm nước mắm, bột canh, tỏi băm, nước cốt chanh, đường và chút ớt tươi vào trộn đều lên cho gia vị ngấm đều vào rau, tôm. Nêm gia vị khéo để cho món ăn không bị mặn hoặc nhạt quá. Rắc lạc rang đảo đều lên lấn cuối rồi bày ra đĩa.

Đây là một món gỏi nộm rau rất ngon, rau rút giòn và ngọt quyện với thịt tôm cùng hành tây ăn rất mát, món này thanh đạm rất tốt cho sức khoẻ.

Trên đây là những món ăn từ rau rút tốt cho người bị huyết áp.  Bản thân rau rất tốt nhưng vì môi trường sống ở mặt nước nên rễ và thân cây dễ có các loại vi sinh vật ký sinh, trước khi chế biến cần ngâm nước muối để loại bỏ thật sạch mối nguy này.