Trang chủ / Món ăn ngon / 3 món ngon từ đậu phụ đưa cơm ngày lạnh đầu đông.

3 món ngon từ đậu phụ đưa cơm ngày lạnh đầu đông.

Đậu phụ là thực phẩm quen thuộc với chúng ta hàng ngày. Làm từ hạt đậu bổ dưỡng nên đậu phụ là món ăn chay không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân Việt, đậu mềm, vị thanh thanh có thể ăn luôn hoặc chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Sau đây là một số công thức chế biến món đậu phụ ngon cho bữa cơm ngày đông lạnh.

Canh đậu phụ giá đỗ giảm cân.

Chuẩn bị 2 lạng thịt xay, 2 lạng giá đỗ, 3 bìa đậu, hành lá, rau mùi, 2 quả cà chua và gia vị. Món ăn này phù hợp cho những người thừa cân và những ai muốn ăn món canh nóng không nhiều dầu mỡ. Nguyên liệu và cách nấu rất đơn giản nhưng cực dễ ăn, ăn với cơm nóng rất ngon.

Ta ướp thị với ít gia vị cho ngấm rồi đổ thị vào nồi cùng với cà chua đảo cho chín, sau đó đổ nước vào đun. Nước sôi tầm 5 phút thì lấy đậu phụ cắt miếng vừa ăn đem thả vào nồi canh, đun tiếp 10 phút cho chín đậu và thịt thì nêm nếm gia vị vừa ăn và thả giá đỗ vào, nước sôi lại thì bắc ra cho rau mùi và hành vào cho thơm.

mon-ngon-tu-dau-phu-1

Canh đậu phụ giá đỗ rất thanh mát, vị ngọt nhẹ, với những người khẩu vị nặng có thể bỏ thêm chút ớt cho cay nóng. Món ngon này cực bổ dưỡng, ăn lại không lo tăng cân, lại có chức năng làm đẹp da cho chị em phụ nữ.

Dưa chua xào đậu phụ cực đưa cơm.

mon-ngon-tu-dau-phu-2

Chuẩn bị nguyên liệu gồm 1 bát dưa cải chua vàng ngon, 2 bìa đậu, 2-3 quả cà chua, hành lá và tỏi, dầu ăn, gia vị. Dưa rửa qua nước lạnh rồi thái miếng nhỏ, cà chua bổ cau miếng to cho đỡ nát, rửa hành và bóc tỏi.

Trước tiên ta thái bìa đậu thành miếng, chiên qua dầu cho vàng lên rồi bỏ ra đĩa, sau đó đập dập tỏi phi thơm và cho cà chua vào đảo qua rồi trút dưa vào xào cùng, nêm nếm gia vị ngay từ đầu cho ngấm vào dưa. Khi dưa săn săn lại và cà chua mềm thì bỏ đậu chiên vào đảo cùng, thêm chút nước rồi đạy vung lại cho đậu ngấm gia vị và mềm ra.

Đun tầm 10 phút cho cạn nước thì bắc ra và thêm hành lá vào đảo qua cho đều. Bày ra đĩa và thưởng thức. Món này ăn cùng cơm nóng vào ngày lạnh thì vào cơm không kém gì thịt kho và cá kho mặn. Vị chua thanh ngấm cùng vị ngọt thanh của đậu thấm cà chua rất ngon.

Đậu sốt cay với thịt băm.

mon-ngon-tu-dau-phu-3

Nguyên liệu: 3 bìa đậu, 2 lạng thị xay, tiêu xay, 3 quả ớt, tỏi băm, hành lá, xì dầu, dầu hào, nước mắm, đường, bột ngô, các gia vị khác.

Trước tiên pha hỗn hợp đường, xì dầu, dầu hào, ớt, tỏi băm. Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Bắc chảo dầu lên cho tiêu khô và 3 quả ớt vào, sau đó bỏ hành lá vào xào cùng, sau nữa là bỏ thịt xay vào đảo. Đổ bát hỗn hợp vừa pha và cùng thịt, khi thị ngấm đều thì bỏ đậu phụ thái miếng vuông nhỏ vào đảo cùng.

Đảo nhẹ tay để đậu phụ không nát, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi thêm ít nước vào, đậy vung đun tầm 5-7 phút. Trong lúc này ta lại lấy bột ngô hoà vào một bát nước nhỏ (1/2 bát con nước). Lúc nước trong chảo đã cạn rồi thì đổ nước pha bột ngô vào đảo nhẹ tay, nước sôi và sánh lại thì bắc chảo ra.

Món này cay cay thơm thơm ăn với cơm cực ngon, vị cay kích thích vị giác rất tốt, ăn món này vào những bữa cơm lạnh rất hợp.